在实际履行过程中，以下因素会影响土地的归属权：

牛舍建在租的地上，归属权归谁？

一、租赁合同中的关键条款

在租赁土地建设牛舍时，首先需要关注的是租赁合同中的关键条款。合同中通常会明确约定土地的使用性质、租赁期限、租金支付方式等内容。其中，关于土地归属权的条款至关重要。

二、土地使用性质与归属权

根据我国相关法律法规，土地使用性质分为农用地、建设用地、未利用地等。在租赁土地上建设牛舍，其土地使用性质应属于农用地。根据《中华人民共和国土地管理法》的规定，农用地使用权可以依法转让、出租、抵押等。

然而，土地的归属权并非完全取决于土地使用性质。在租赁合同中，双方可以约定土地的归属权。以下几种情况较为常见：

1. 租赁合同中明确约定土地归承租方所有。这种情况下，承租方在租赁期满后，可以依法取得土地的所有权。

2. 租赁合同中约定土地归出租方所有。这种情况下，承租方在租赁期满后，需要将土地归还给出租方。

3. 租赁合同中未明确约定土地归属权。这种情况下，根据《中华人民共和国合同法》的规定，土地的归属权应按照法律规定和双方的实际履行情况来确定。

三、实际履行情况与归属权

在实际履行过程中，以下因素会影响土地的归属权：

1. 承租方对土地的投入。如果承租方在租赁期间对土地进行了改良、建设等投入，可能会增加其对土地的权益。

2. 租赁期限。租赁期限越长，承租方对土地的投入越多，其对土地的权益可能越大。

3. 双方的约定。如果租赁合同中明确约定了土地归属权，那么实际履行情况将受到合同的约束。

四、法律风险与建议

在租赁土地上建设牛舍时，以下法律风险需要引起重视：

1. 土地使用性质变更。如果未经批准擅自改变土地使用性质，可能会面临行政处罚甚至刑事责任。

2. 土地归属权争议。如果租赁合同中未明确约定土地归属权，可能会在租赁期满后引发争议。

针对以上风险，以下建议供参考：

1. 在签订租赁合同时，明确约定土地使用性质、租赁期限、租金支付方式以及土地归属权等关键条款。

2. 在实际履行过程中，注意保留相关证据，如土地改良、建设投入等。

3. 如有争议，可依法向人民法院提起诉讼，维护自身合法权益。

总之，在租赁土地上建设牛舍时，土地归属权问题不容忽视。通过明确合同条款、关注实际履行情况以及防范法律风险，可以有效保障双方的权益。